En los tiempos en que el sándwich rápido ha sustituido a la comida en el descanso laboral a mediodía, todavía existen los tiffin box que no son otra cosa que una especie de fiambreras que se usan en la India y Pakistán para tal cometido. Estos artilugios de acero inoxidable, generalmente compuesto de cuatro recipientes, los llenas de todo lo necesario para tener una placentera comida casera en la oficina. En el de abajo, se suele llevar el naam, el siguiente la ensalada, el tercero corresponde a el arroz o algún vegetal, para terminar con la proteína. Actualmente y con el auge del take away y delivery, nos cuestionamos los envases reciclables para una cocina sostenible y creo que el tiffin es el envase ideal para los requerimientos que necesitamos hoy día. Además de ser reutilizable, es higiénico y compacto. Al ser de metal, no se puede calentar en el microondas pero el mismo material hace que la comida conserve bien la temperatura, aromas y sabores. De hecho en Bombay, los Dabawalas, que son las personas que sirven las comidas en las oficinas, (puedes encontrar aquí más en mi reportaje de la Voz de Galicia) retornan por las tardes los tiffin vacíos para que al día siguiente estén llenos con la comida favorita, que llegará a su propietario en el mismo envase. Os dejamos un ejemplo de un menú rápido y sencillo, que hemos preparado para llenar nuestra tiffin box.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
Naam
Ensalada(Bejeweler Cachumber Salad):
½ Pepino picado sin semillas
2 Tomates picados sin semilla
1/2 cebolla morada picada
Un puñado de cilantro picado
10 hojas de menta picadas
El zumo de un limón
1 Cucharadita de comino tostado
Sal
Arroz
100 g de arroz basmati salvaje
Pollo Tikka Massala
PREPARACIÓN
El Naam lo compramos hecho y únicamente hemos de calentarlo.
Para la ensalada picamos y mezclamos todos los ingredientes y los dejamos reposar una hora en el frigorífico.
Hervimos el arroz durante 20 minutos en abundante agua con un poco de sal. Escurrir.
Pollo Tikka Masala (picar aquí para ver la receta)
PRESENTACIÓN
En el mismo tiffin, poniendo el naam en el recipiente de debajo de todo y siguiendo con la ensalada, el arroz y el pollo tikka masala en el de arriba. ¡Listo el menú para entregar al dabbawala!
#comida hindú #carne #dabbawala #meat
Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.