SOPA ORIENTAL EXPRESS

SOPA ORIENTAL EXPRESS

La comida asiática está cada vez más presente en nuestras mesas. Prueba de ello es la cantidad de locales que han abierto dedicados a la comida oriental y más concretamente al ramen, la típica sopa japonesa de origen chino. Nosotros, nos vamos a dejar de...
S. PEREGRINO YOUNG CHEF ACADEMY 2024

S. PEREGRINO YOUNG CHEF ACADEMY 2024

En la final celebrada en la Escola de Hostelaria e Turismo de Lisboa, el plato de mar y montaña Langosta y cochinillo balear, del joven José María Borrás, triunfó entre las propuestas presentadas por nueve restaurantes españoles y uno del país vecino. El joven chef...
ENSALADA DE HORTALIZAS Y PERA

ENSALADA DE HORTALIZAS Y PERA

En ocasiones, hay ciertos platos que se merecen más que unas simples patatas fritas. Me refiero a recetas festivas, con aves como el pavo, pato o capón e incluso asados como el de cordero o cochinillo. A estas piezas nobles, le van muy bien los acompañamientos dulces...
LENTEJAS AL CURRY CON FOIE FRESCO

LENTEJAS AL CURRY CON FOIE FRESCO

La impresión general que se tiene acerca de las legumbres, es que además de ser un alimento de origen humilde, le dan un respiro a la economía doméstica con contundentes platos de cuchara para comer los días de diario. Son pocos los restaurantes de alta cocina que...
TABLA DE MANTEQUILLA

TABLA DE MANTEQUILLA

Creía que se había perdido la costumbre de comenzar la comida con pan y mantequilla salada, como ocurría hace años en los restaurantes de cierta categoría. ¡Todo lo contrario! Ahora, se ha puesto de moda en muchos restaurantes de reconocidos chefs el servicio de...
CHIPIRONES CON SOBRASADA

CHIPIRONES CON SOBRASADA

La cocina mediterránea suele ser de ingredientes sencillos pero de resultados sorprendentes. Uno de estos platos podrían ser estos chipirones con sobrasada, típico mar-montaña en el que además usamos un ingrediente típico de Las Baleares incluso con IGP: la sobrasada....
PODCAST RADIO VOZ 30 DE AGOSTO

PODCAST RADIO VOZ 30 DE AGOSTO

Marcos Granda el «camarero» con 6 restaurantes y 7 estrellas Michelin reabre Skina en Marbella. Vuelve el Jardín de Alhambra con música, talleres, gastronomía y por supuesto unas excelentes cervezas para alargar el verano. Damos una vuelta por los bares y restaurantes...
RADIO VOZ ESPECIAL PORTUGAL 23 DE AGOSTO

RADIO VOZ ESPECIAL PORTUGAL 23 DE AGOSTO

  Radio Voz. Voces de A Coruña. Especial Portugal. 23 de agosto de 2024. Chefs on Fire. Restaurante Alma chef Hernrique Sá Pessoa. Fortaleza do Guincho chef Gil Fernandes. The Yeatman chef Ricardo Costa. Sala de Joao Sá chef Joao Sá. Gastro Elemento chef Ricardo...
PODCAST RADIO VOZ 16 DE AGOSTO

PODCAST RADIO VOZ 16 DE AGOSTO

Ibiza. Es Fumeral chef Alberto Pacheco. Restaurante Sa Caleta. Bonilla. Ingoco. O Cabo. O Secreto. Culuca chef Chisco Jiménez. Taberna La Penela.y La Penela. Vinos de Jerez. Millo chef Moncho Méndez. Nado chef Iván Domínguez. Astoria. Le Tebrnier.

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