ESPÁRRAGOS BENEDICTINOS

ESPÁRRAGOS BENEDICTINOS

Son muchas las variaciones las que existen alrededor de los huevos Benedictinos. De hecho, en La Cocina es Vida tenemos una receta llamada huevos Benedictinos a la española en la que sustituimos el huevo escalfado por uno frito. ¡Impresionante! La verdad es que este...
BONFIM 1896 WITH PEDRO LEMOS

BONFIM 1896 WITH PEDRO LEMOS

El crecimiento del enoturismo en la región del «Alto Douro» ha hecho que muchos viticultores y bodegueros hayan adaptado parte de sus antiguas y hermosas quintas, para dar mesa y refugio a todos aquellos que los visitan. Pero no son una mesa y refugios cualquiera ya...
CHULETÓN DE SANDÍA

CHULETÓN DE SANDÍA

Hemos denominado a este plato con el término “chuletón”, quizás por el grosor de la rodaja y su color rojo intenso, aunque poco tiene que ver con el sabor de ese magnífico corte de carne roja o ternera. Podríamos decir que es un chuletón vegano, pues es refrescante y...
SOLOMILLO CAPRESE

SOLOMILLO CAPRESE

Estamos ante una creación italiana procedente de la isla de Capri, que en realidad surgió como algo muy sencillo y para equilibrar, en muchos casos, a los contundentes platos de pasta que estaban de moda en esa época. En realidad se trata de un solomillo de ternera...
AFFOGATO

AFFOGATO

Nada mejor que después de una estupenda comida veraniega, no liarse y hacer del postre y el café un “dos en uno”. Para eso, los italianos tienen una elaboración que denominan affogato y que combina helado de vainilla con café espresso. Por cierto, lo que los italianos...
JUDÍAS VERDES ESTILO MARROQUÍ

JUDÍAS VERDES ESTILO MARROQUÍ

Las judías verdes son una especie perteneciente a las legumbres, que además de tener unos excelentes valores nutricionales, nos ofrecen una infinidad de posibilidades a la hora de cocinarlas, desde simplemente cocidas con patatas y aceite, hasta en un interesante...

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