AJOBANCO CON SARDINA MARINADA

AJOBANCO CON SARDINA MARINADA

Para los días de calor nada mejor que una sopa fría. El gazpacho, en todas y cada una de sus versiones, se ha convertido en un referente como entrante de las comidas veraniegas. Pero… ¿Y el ajoblanco? Quizás sea menos conocido que el gazpacho aunque comparte...
TABULÉ DE ATÚN CON CUSCÚS

TABULÉ DE ATÚN CON CUSCÚS

La verdad es que he dudado a la hora de ponerle nombre a esta receta, ya que además de un tabulé, que es como se conoce una ensalada típica del norte de África y parte de Oriente Medio, hecha con el trigo partido conocido como bulgur, podría ser también un cuscús. El...
TORRIJA DE SPÉCULOOS

TORRIJA DE SPÉCULOOS

Una cuestión fundamental en las torrijas es el tipo de pan. Muchos de los grandes chefs usan el  brioche, ya que aparte de ser más tierno que el pan normal, absorbe con más facilidad el líquido en el que lo remojamos. Tradicionalmente se utilizaba pan del día...
MILANESA CON SALSA HOLANDESA

MILANESA CON SALSA HOLANDESA

Este filete empanado, además de llamarlo milanesa también lo podemos llamar escalope. Es un plato muy típico de Austria al que denominan Schnitzel que no deja de ser, como digo, un filete empanado por muy raro que quieran llamarlo. Pero bueno, aquí vamos a marcar las...
RIGATONI CON TRUFA

RIGATONI CON TRUFA

Cuando hablamos de macarrones, no sé porqué, pero se nos vienen a la mente recetas sencillas de quinceañeros o de piso de estudiantes. En fin, platos cutres, de bajo coste, fáciles de realizar y por supuesto, muy resultones. Es más, si hablamos de macarrones con...
TROFIE AL PESTO CON MEJILLONES

TROFIE AL PESTO CON MEJILLONES

TROFIE AL PESTO CON MEJILLONES Que nadie se asuste con eso de trofie, pues es un tipo de pasta, una especie de macarrones muy finitos. La ventaja es que están como envueltos y tiene una superficie rugosa, ideal para que se fije la salsa pero si no los encontramos,...

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