FRITURA DE CAMARÓN

FRITURA DE CAMARÓN

FRITURA DE CAMARÓN Para todos aquellos que les encanta el marisco pero no les gusta pelarlo, aquí está la solución: Fritura de Camarón. Si ya de por sí los camarones cocidos son muy sencillos de hacer, a medida que van siendo más pequeños nos van resultando más...
A PITA CEGA

A PITA CEGA

A PITA CEGA Gallinita, gallinita, ¿qué se te ha perdido en el pajar? Una aguja y un dedal… Da tres vueltas y la encontrarás. Como en el tradicional juego de la Gallina Ciega (A Pita Cega en Gallego), hay que dar muchas vueltas hasta encontrar un paraje tan...
HUEVAS DE SARDINA

HUEVAS DE SARDINA

HUEVAS DE SARDINA Como en el barco We’re Here, de la película Capitanes Intrépidos, en esta lata encontramos humildad y riqueza. La humildad de lo que significa la sardina representada por el pescador portugués Manuel Fidello (le valió su primer Óscar a Spencer...
BIDO: JUAN CRUJEIRAS DE VUELTA A CORUÑA

BIDO: JUAN CRUJEIRAS DE VUELTA A CORUÑA

BIDO: JUAN CRUJEIRAS DE VUELTA A CORUÑA Cuando Juan Crujeiras se estableció en la estación de Cambre allá por el año 2002, sólo tenía en mente cocinar lo mejor posible. Con el tiempo llegó su socia, Beatriz Sotelo y más adelante la Estrella Michelín. Los dos siguen...
PULPITOS AL LIMÓN

PULPITOS AL LIMÓN

No vamos a entrar en complicaciones con elaboraciones mediterráneas de pulpo seco, donde aún continúan con esta tradición, aunque si como ocurría hace años, que no existían los congeladores, no tendríamos más remedio que secarlos para conservarlos. Como contrapartida,...
GIN TASTING PORTO

GIN TASTING PORTO

GIN TASTING PORTO Hasta hace pocos años, pedir un gin-tonic en Portugal, era más o menos como jugar a la primitiva: no se sabía muy bien lo que te podía tocar. Por norma general, a no ser que estuvieras en una de las pocas barras especializadas en coktails, acababas...

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