por Marco | Nov 3, 2020 | Carrusel, General, Qué comemos, Qué quemamos, Seguimos
Estamos ante una combinación otoñal sencillísima y que nos va a permitir alargar esos sabores de barbacoa veraniega en casa, a pesar de que la costilla de cerdo la vamos a asar en el horno, aunque lo ideal sería hacerla a la brasa. Para ello vamos a necesitar nuestra...
por Marco | Oct 27, 2020 | Carrusel, General, Qué comemos, Qué enredamos, Seguimos
A la moda de los steak house, se le están uniendo unos conocimientos cada vez más profundos de las carnes y un gran interés por las mismas. Atrás quedaron aquellos solomillos o entrecots a la pimienta verde o aquellos chuletones de vaca vieja, que en muchos casos nos...
por Marco | Oct 21, 2020 | Carrusel, General, Qué bebemos, Qué vemos
Hablar de la Quinta do Vesúvio es hablar de un trozo de la historia del Alto Douro. Sita en Vila Nova Foz de Côa, en uno de los lugares más apartados en el margen sur del río, desde su construcción, a principios del siglo XIX estuvo llamada a ser un ejemplo a seguir,...
por Marco | Oct 9, 2020 | Carrusel, General, Qué bebemos, Qué comemos
Este año, la ciudad alemana de Munich ha comenzado un poco más triste el otoño, pues el mayor festival de cerveza del mundo, el Oktoberfest, ha sido suspendido debido al coronavirus. La verdad, es que son un riesgo las reuniones multitudinarias y algunas cerveceras se...
por Marco | Sep 30, 2020 | Carrusel, General, Qué comemos, Seguimos
Recientemente he desempolvado el wok, que hacía un montón de tiempo que no usaba. La inspiración me vino de un Stir-fry que leí en las recetas de la revista gastronómica Bon Viveur, que no es otra cosa que un salteado de verduras con carne o pescado. La verdad es que...
por Marco | Sep 27, 2020 | Carrusel, General, Qué vemos
Cuando Luke Jang echa la vista atrás, se le llenan los ojos de lágrimas. Y es que, este coreano, tras comenzar pelando cebollas, prosiguió estudiando la cocina de su país, continuando con títulos en cocina coreana, francesa y finalizando con la china. Gracias a su...
por Marco | Sep 23, 2020 | Carrusel, General, Qué comemos, Seguimos
CONEJO A LA MOSTAZA Decía Brillat-Savarin, considerado el padre de la cocina Francesa, acerca de la mostaza “Si no es de Meaux, no es mostaza”. Nosotros, por si acaso, hemos usado para esta elaboración la mostaza gourmet de la localidad francesa de Meaux de Pommery,...
por Marco | Sep 16, 2020 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos, Qué enredamos, Qué vemos
Recientemente, las visitas a las baterías militares de Ferrolterra, (pincha aquí para ver el video de todas ellas) me han recordado a los recursos y la manera de mostrarlos que existen en ciertos países, con esta modalidad de turismo conocida como bélico o militar....
por Marco | Sep 10, 2020 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos
El “spaghetti nero” como lo denominan los italianos, de inmediato nos sugiere un acompañamiento marino, ya que el color negro se lo da la tinta procedente de la sepia. En las regiones del sur de Italia como Calabria o Sicilia, esta pasta suele prepararse “ai frutti di...
por Marco | Ago 27, 2020 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos
Cuando hablamos de percebes, de inmediato nos viene a la cabeza la palabra riesgo. Riesgo que corren a diario todos los “percebeiros” para colocar este solicitado marisco en nuestras mesas, y poder disfrutar del sabor a mar intenso que se acumula en las rocas y...
Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.