TABLA DE MANTEQUILLA

TABLA DE MANTEQUILLA

Creía que se había perdido la costumbre de comenzar la comida con pan y mantequilla salada, como ocurría hace años en los restaurantes de cierta categoría. ¡Todo lo contrario! Ahora, se ha puesto de moda en muchos restaurantes de reconocidos chefs el servicio de...
CHIPIRONES CON SOBRASADA

CHIPIRONES CON SOBRASADA

La cocina mediterránea suele ser de ingredientes sencillos pero de resultados sorprendentes. Uno de estos platos podrían ser estos chipirones con sobrasada, típico mar-montaña en el que además usamos un ingrediente típico de Las Baleares incluso con IGP: la sobrasada....
PODCAST RADIO VOZ 30 DE AGOSTO 2024

PODCAST RADIO VOZ 30 DE AGOSTO 2024

Marcos Granda el «camarero» con 6 restaurantes y 7 estrellas Michelin reabre Skina en Marbella. Vuelve el Jardín de Alhambra con música, talleres, gastronomía y por supuesto unas excelentes cervezas para alargar el verano. Damos una vuelta por los bares y restaurantes...
RADIO VOZ ESPECIAL PORTUGAL 23 DE AGOSTO 2024

RADIO VOZ ESPECIAL PORTUGAL 23 DE AGOSTO 2024

  Radio Voz. Voces de A Coruña. Especial Portugal. 23 de agosto de 2024. Chefs on Fire. Restaurante Alma chef Hernrique Sá Pessoa. Fortaleza do Guincho chef Gil Fernandes. The Yeatman chef Ricardo Costa. Sala de Joao Sá chef Joao Sá. Gastro Elemento chef Ricardo...
PODCAST RADIO VOZ 16 DE AGOSTO 2024

PODCAST RADIO VOZ 16 DE AGOSTO 2024

Ibiza. Es Fumeral chef Alberto Pacheco. Restaurante Sa Caleta. Bonilla. Ingoco. O Cabo. O Secreto. Culuca chef Chisco Jiménez. Taberna La Penela.y La Penela. Vinos de Jerez. Millo chef Moncho Méndez. Nado chef Iván Domínguez. Astoria. Le Tebrnier.
PODCAST RADIO VOZ 9 DE AGOSTO 2024

PODCAST RADIO VOZ 9 DE AGOSTO 2024

Encuerntro de los Mares, chef Alberto Lozano, Restaurante Huset, Chef Diego Schattenhofer, Restaurante Taste 1973, Hotel Villa Cortés. Artesáns da Pesca y Pepe Solla. Ángel León y los esteros. Rafa Zafra, Gastrobio, Estimar, Casa Jondal y Rural. Miramar Crucertos,...
PODCAST RADIO VOZ 2 DE AGOSTO 2024

PODCAST RADIO VOZ 2 DE AGOSTO 2024

Podcast Radio Voz Coruña viernes 2 de agosto. Abadía Retuerta, Le Domaine. Relais Châteaux, The Yeatman, Quinta da Auga y Fortaleza do Guincho, Guía Michelin estrellas y llaves Michelin. Pepe Vieira, Casa Beatnik y Yayo Daporta.
CARPACCIO DE REMOLACHA

CARPACCIO DE REMOLACHA

Esta receta puede tener multitud de variaciones en función de los ingredientes por los que nos decidamos. La base, eso sí que está claro, son unas finas láminas de remolacha. Nosotros en esta ocasión nos hemos decidido por remolacha cocida y envasada que encontramos...
GRANIZADO DE TOMATE

GRANIZADO DE TOMATE

No todos los helados han de ser dulces, si no que hay combinaciones refrescantes que los italianos saben, y una de ellas es combinar tomate con albahaca para hacer más llevaderos los días calurosos. De ahí, la típica ensalada capresse a la que añaden unas lonchas de...
PULPO A LA VINAGRETA

PULPO A LA VINAGRETA

Si vas a Lisboa no te puedes perder ir a cenar a Tapisco. Este local, del dos estrellas Michelín Henrique Sà Pessoa posee una barra donde vas viendo en directo todos los platos que se van sirviendo. En nuestra visita, tuvimos la oportunidad de ver cómo salía un plato...

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