CLUB MICHEL FRANKFURT
Recientemente asistí a una interesante ponencia de Eva Ballarín sobre las tendencias en la restauración y hubo una de ellas que me llamó la atención. “El optar por un restaurante se ha convertido en una experiencia que va desde su elección y la manera en la que la...
LA PERDIZ NO «ESPERA»
La idea surge de las películas de Navidad en las que cantan el villancico de una perdiz en un peral . La verdad es que resulta más complicado explicar el significado de dicho villancico que cocinar esta perdiz. Para nosotros ha sido casi como un juego de niños ya que...
LUCÍA FREITAS Y A TAFONA
Tenía este post escrito desde hace unos días y estaba a la espera de que sucediera lo que inevitablemente tenía que pasar: La Tafona entra en el selecto club de los restaurante galardonados con Estrella Michelín. La verdad es que cuando hace poco más de un año asistí...
BORSCH
Eso de pronunciar cinco consonantes seguidas, de inmediato nos está recordando a una palabra de los países del este de Europa. Más concretamente a lo que la mayoría cree que es una crema de remolacha, aunque en realidad es una sopa con base de carne y remolacha. El...
LOBSTER ROLL
Hoy, al abrir el buzón, me he llevado una grata sorpresa. Tenía un envío que me había llegado desde Maine vía New York. De inmediato me puse a pensar a qué conocido tengo que me pudiera mandar tal exquisitez y enseguida hilé. ¡Lobster Roll! Este bocadillo tan especial...
SALMONTE & HOLANDESA
En alguna ocasión hemos hablado del salmonete y creo que la versatilidad que posee para codearse con cualquier ingrediente es increíble. Las salsas con bases de una grasa y huevo van bien con casi todos los pescados, especialmente si la grasa es aceite de oliva...
MELGACHO, PINTARROJA, PEZ GATO…
Si tuviéramos que dar un papel en una película de Hollywood a el protagonista de este plato, creo que todos lo tendríamos bastante claro: Tiburón. El tamaño no es que tenga mucho que ver pero la forma… Ya sabéis que hoy los productores de cine hacen maravillas y con...
CODILLO ALEMÁN – OKTOBERFEST
El codillo en salmuera, Haxe en alemán, es un plato típico bábaro que se encuentra en la mayoría de los restaurantes tradicionales y por supuesto en todas las celebraciones, siendo la más famosa la de la Oktoberfest. Su elaboración es muy sencilla y su acompañamiento...
PERCEBES CON CREMA DE MAÍZ
No era muy común hasta hace poco encontrar a los percebes armonizando con otro tipo de ingredientes. Y es que este crustáceo pasó de ser un actor de segunda fila en el que su papel se limitaba a dar sabor a los cachelos o incluso a abonar los campos, a ser...Quiénes somos
Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.