PEPE VIEIRA
XOSÉ T. CANNAS COCINANDO «EL FIN DEL MUNDO” Como cuando arranca en primavera el Campeonato del Mundo de Motociclismo que se irá decidiendo en grandes premios, así arranca la temporada Pepe Vieira. Tras cinco meses dedicados a la creatividad, comienza una nueva...
GALLO, PICO GALLO
GALLO Y PICO DE GALLO Ya, el texto no se corresponde con la foto pero no es ninguna errata. Vamos a preparar este Gallo sin plumas, que es un pescado plano y casi translúcido que podemos encontrar en su mejor momento en los meses de marzo y abril en aguas del...
HINOJO & LIMÓN
ENSALADA HINOJO & LIMÓN Estamos acostumbrados a que la ensaladas por norma general sean platos sanos, económicos, fáciles y rápidos de hacer. En este caso se cumplen casi todas las condiciones excepto la rapidez. Si hablamos de ensaladas templadas estamos ante...
VINO LA MALDITA
VINO LA MALDITA Y no es que haya llegado de repente ni de muy lejos. La Maldita, de origen español, siempre ha estado presente en toda la zona de Rioja aunque en los últimos tiempos ha ido menguando su presencia. Pero.. ¿quién es la dichosa Maldita? La Maldita no es...
ROJO Y VERDE
SALMONETE Y GRELOS El salmonete es un pez que habita en las aguas del Mediterráneo y del océano Atlántico. Podemos distinguir dos especies: El salmonete de fango y el de roca. El de fango tiene un aspecto un poco más apagado que el de roca, que tiene la carne más...
FRESÓN CON JAMÓN
FRESÓN CON JAMÓN Si habláramos del “Melón con Jamón” diríamos que es un plato muy popular de la cocina española, versionado en multitud de ocasiones y que gusta desde Japón hasta Francia donde, por cierto, nuestros vecinos le llaman “Melón a la Española”. Si hablamos...
LA FINCA BY JAVI ESTÉVEZ
COSTILLAR EN SU PUNTO Cuando se unen un buen producto y un buen chef de este dúo sólo podemos esperar una combinación ganadora. Y ante esta situación es muy difícil resistirse a enredar con el resultado: El Costillar de La Finca. El mediático Javi Estévez, chef de La...
COCOCHAS – KOKOTXAS
COCOCHAS DE MERLUZA AL PIL-PIL Las cocochas, kokotxas en euskera, han pasado prácticamente de considerarse un subproducto a ser la parte más cotizada, especialmente de la merluza y el bacalao. Esta jugosa y sabrosa pieza que procede de la parte inferior de la cabeza...
EL POSTRE ¡ESPERA!
PERITA EN DULCE En ocasiones, sobre todo cuando hay invitados, nos centramos de tal manera en los entrantes y platos principales, que a veces quedamos sin imaginación, sin presupuesto o sin tiempo para el postre. Para este tipo de situaciones, esta elaboración puede...Quiénes somos
Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.