BIDO: JUAN CRUJEIRAS DE VUELTA A CORUÑA
BIDO: JUAN CRUJEIRAS DE VUELTA A CORUÑA Cuando Juan Crujeiras se estableció en la estación de Cambre allá por el año 2002, sólo tenía en mente cocinar lo mejor posible. Con el tiempo llegó su socia, Beatriz Sotelo y más adelante la Estrella Michelín. Los dos siguen...
PULPITOS AL LIMÓN
No vamos a entrar en complicaciones con elaboraciones mediterráneas de pulpo seco, donde aún continúan con esta tradición, aunque si como ocurría hace años, que no existían los congeladores, no tendríamos más remedio que secarlos para conservarlos. Como contrapartida,...
GIN TASTING PORTO
GIN TASTING PORTO Hasta hace pocos años, pedir un gin-tonic en Portugal, era más o menos como jugar a la primitiva: no se sabía muy bien lo que te podía tocar. Por norma general, a no ser que estuvieras en una de las pocas barras especializadas en coktails, acababas...
ARMAS BLANCAS Y ARMA DE FUEGO
ARMAS BLANCAS Y ARMA DE FUEGO Hemos desplegado todo nuestro arsenal para mantener una corta pero sabrosa batalla. En realidad, van a ser dos batallas. La primera ya la ha tenido el pescador a la hora de capturar estos moluscos bivalvos que excavan en la arena y se...
NAVAJAS, TRUFA Y ARROZ CON KALE
NAVAJAS, TRUFA Y ARROZ CON KALE La Navaja es un molusco atlántico que se incrusta en el suelo marino y su fuerza de anclaje puede llegar a ser diez veces superior al de las mejores anclas fabricadas por el hombre. De la misma manera y a la misma profundidad, podemos...
THE INVISIBLE MAN
THE INVISIBLE MAN Visto y no visto, así es este vino. Digo… ¡Así es el hombre invisible! También podría ser este Rioja Alta de Casa Rojo, ya que dada su facilidad para beber puede desaparecer de la botella a la misma velocidad que se esfuma el hombre invisible....
BOCANEGRA: 2 AÑOS & 20 MANOS
BOCANEGRA: DOS AÑOS Y VEINTE MANOS Para este segundo aniversario de Bocanegra, no vamos a centrarnos en las grandes virtudes del local, por todos conocidas y su personal capitaneado por Pablo Pizarro, a quién todos ellos le podrían llamar el mister, ya que hasta hace...
LA CASA DE ARZAK EN CORUÑA: «SANTIAGO BIDEA»
LA CASA DE ARZAK EN CORUÑA: «SANTIAGO BIDEA» Dice el maestro de todos los fogones, Juan Mari Arzak, que para cocinar hay que tener “espíritu de niño”. Este mismo espíritu e ilusión es el que ha puesto junto con su amigo Luis Mariano Chico para abrir este Restaurante –...
VIRREY
VIRREY Palometa Roja, Pez Rey, Virrey… Quizás el nombre que define mejor a este pescado es «El Cachucho» ya que procede de una cadena montañosa marina con el mismo nombre que está localizada en el Cantábrico, frente a la costa asturiana y donde se encuentra el...Quiénes somos
Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.