POPCORN & MAGRET

Hoy sacaremos las palomitas de maíz de su entorno natural, las salas de proyección de cine, las “vestiremos de gala” y las pondremos en el escenario acompañando a un magret de pato. Estos granos de maíz que se convierten por una transformación física en blancos copos,...

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PULPO CON CHOCOLATE

En Galicia, el pulpo es muy difícil imaginarlo de manera que no sea “A Feira”, es decir, cocido y troceado en un plato de madera con sal, AOVE y pimentón. A pesar de que se han ido extendiendo otro tipo de preparaciones, básicamente se ha modificado el tipo de...

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CRISPY DUCK EXPRESS

Ya hemos hablado en alguna ocasión de la facilidad que tienen los británicos para adaptarse a la gastronomía de otros lugares del mundo e incluso apropiarse de algunas recetas. Podéis visitar nuestro post de Tikka Masala para ver cómo de una preparación de origen...

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LUBINA AL HINOJO Y LIMÓN

La lubina o róbalo, este voraz pez que encontramos en aguas del litoral atlántico, tiene su mejor momento desde enero a marzo, es decir, cuando hace frío. Aunque la comercialización de especies de piscifactorías está muy extendida, las diferencias respecto a la...

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SALTED CARAMEL SAUCE

SALSA CARAMELO SALADO  Hablar del caramelo salado es hablar de Henri Le Roux, su inventor. Su padre, tras trabajar en EE.UU y Australia volvió a Francia en 1933 y monto su propia pastelería. Henri, tras comenzar en el negocio familiar, se trasladó a Suiza para...

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OSTRAS ROCKEFELLER

Nada mejor para terminar el año que con unas Ostras Rockefeller. Hablamos de Rockefeller, el multimillonario americano, del que comparaban su riqueza con la del sabor de las otras. Son tan ricas como Rockefeller… Pero nos tenemos que remontar al año 1899 ya que en el...

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NAVIDAD SIN COCINAR

Cuando se acerca la Navidad todo es un ir y venir de compras. Que si cuántos vamos a ser, que qué llevo yo, que ya me encargo de los langostinos... Esto a veces nos crea un estrés que al final hace que sea difícil una buena coordinación para tener unos resultados...

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CUENTO DE NAVIDAD & MARIA MARTE

BACALAO CON UVAS SALTEADAS Este verano tuve la suerte de asistir de la mano de Mahou a un showcooking de la chef María Marte, del restaurante Club Allard con dos estrellas Michelín. A María, de origen dominicano, le caracteriza su capacidad de integrar culturas a...

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POLENTA E FORMAGGIO

Aunque el plato suena a Italia, estamos hablando de un ingrediente que ya se usaba desde la antigua Grecia con distintos cereales y a raíz del descubrimiento de América se comenzó a hacer con maíz, que es tal y como la conocemos ahora. A pesar de que su origen está en...

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EL BUEY ESTÁ DE MODA

CARNE DE BUEY El buey gallego está de moda. Aparece en todas las publicaciones gastronómicas como la mejor carne del mundo, todos los críticos hablan maravillas, figura en la carta de los mejores restaurantes, pero… ¿Qué tipo de buey? En este caso nos vamos a centrar...

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Quiénes somos

Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance.

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