GUISANTE LÁGRIMA & ANGUILA AHUMADA

GUISANTE LÁGRIMA & ANGUILA AHUMADA

Hemos tenido la suerte de visitar en Coristanco las fincas de Lucía y José, de la Despensa D’Lujo justo cuando la temporada de guisante lágrima tocaba su fin. La verdad es que estaban preparando los magníficos terrenos que recogen la brisa atlántica, para plantar las...

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ESPÁRRAGOS A LA BRASA

ESPÁRRAGOS A LA BRASA

El espárrago blanco es uno de los grandes desconocidos de la huerta española. Sí que es verdad que cada vez está más presente en el mercado, pero lo que también es cierto es que sus elaboraciones, en la mayoría de las ocasiones, no pasan más allá que del espárrago...

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PATO CON ZANAHORIA

PATO CON ZANAHORIA

En cocina, cuando hablamos de aves de inmediato se nos viene a la cabeza el pollo. Es posible que también se nos venga el pavo, la codorniz y las típicas aves de caza como la perdiz o el faisán. Pero hay una que es muy sabrosa, que siempre tenemos abandonada como si...

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MARRAJO ESTILO CEDEIRA

MARRAJO ESTILO CEDEIRA

Uno de los platos más conocidos de la villa coruñesa de Cedeira es el marrajo. No hay veraneante que se vaya de esta localidad sin haberlo probado en uno de los numerosos locales en los que lo preparan. Pero el marrajo no es sólo para el verano. Es una oportunidad...

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TUÉTANO CON ENSALADA DE PEREJIL

TUÉTANO CON ENSALADA DE PEREJIL

Hasta no hace mucho, el hueso de caña estaba reservado a los cocidos y otras elaboraciones, en las que no se le daba excesivo protagonismo. Quizás fue cuando se comenzó a cortar longitudinalmente y a asar, el momento en el que se puso de moda y sirvió como soporte...

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ARROZ CON CHULETÓN

ARROZ CON CHULETÓN

Al chef Dani García, que sirve esta sencilla pero sabrosa combinación en su restaurante Lobito de Mar, le gusta llamar a este plato chuletón con acompañamiento de arroz. En realidad son dos preparaciones, ya que por un lado tenemos que hacer el chuletón y por el otro...

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RABO DE CERDO CRUJIENTE

RABO DE CERDO CRUJIENTE

En la temporada de carnaval, las calles se llenan de gente disfrazada con caretas y el cocido reina en los restaurantes. En Galicia, especialmente las casas de comidas se llenan de caretas de cerdo que son más conocidas como cacholas. La verdad es que los cocidos son...

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TARTA DE QUESO  – BASQUE BURNT CHEESECAKE

TARTA DE QUESO – BASQUE BURNT CHEESECAKE

Muy a nuestro pesar, nos apuntamos al carro de lo dulce. Y digo muy a “nuestro pesar”, por que lo dulce siempre pesa. Quizás ese sea el motivo por el que le damos en La Cocina es Vida poco protagonismo a los postres. De todos modos, cuando algo se convierte en...

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SAN PEDRO CON ALCAPARRAS (SAN MARTIÑO)

SAN PEDRO CON ALCAPARRAS (SAN MARTIÑO)

SAN PEDRO CON ALCAPARRAS A los pescados planos, tipo lenguado, la solla o incluso el pez de San Pedro también conocido en Galicia como San Martiño, le van de maravilla las alcaparras, sobre todo si lo preparamos a la meunière. Nuestras intenciones en un principio...

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POTAJE DE GARBANZOS CON POTA

POTAJE DE GARBANZOS CON POTA

Eso de pota queda bien, pues estamos hablando de una especie de potaje. Fuera de bromas, en el año del garbanzo, legumbre humilde que siempre nos ha acompañado, vamos a reivindicar sus cualidades de superalimento. Ya sabemos que va con todo y que incluso nosotros los...

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Y lo + popular…

RODABALLO A LA BRASA #yomequedoencasacocinando
PALOMETA ROJA
ARROZ CALDOSO CON CIGALAS
JUREL A LA BRASA
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Quiénes somos

Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.

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