por Marco | Dic 16, 2019 | Carrusel, General, Qué comemos, Seguimos
Estamos ante una combinación en la que juntamos un superalimento, como es el kale con uno de los tesoros gastronómicos del bosque que es la trufa. Por supuesto que no nos hemos de dejar atrás el bacalao, que aparte de ser un buen corte y preferiblemente estar...
por Marco | Sep 10, 2019 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos
Una de las eternas preguntas en la cocina es si la pasta engorda o no engorda. No vamos a resolverla con la típica broma de “la pasta no engorda, engorda el que la come” sino que hoy os traemos unos spaghetti que con toda seguridad no engordan pues están hechos de...
por Marco | Mar 27, 2019 | Carrusel, General, Qué comemos, Qué quemamos, Seguimos
No sé si es por temas de sostenibilidad y aprovechamiento o por que está muy buena. El caso es que la casquería está de moda y nuestros mayores lo saben, pues tradicionalmente han aprovechado al máximo el despiece de los animales. Del cordero lechal, la paletilla está...
por Marco | Ene 17, 2019 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos
Las coles de Bruselas generalmente han realizado un papel de “escolta” en platos de carnes, pescados, embutidos… Hoy vamos a relegarlas de ese papel segundón que muchas veces juegan los vegetales y vamos a darle el protagonismo que se merecen en un plato un tanto...
por Marco | Nov 14, 2018 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos
Eso de pronunciar cinco consonantes seguidas, de inmediato nos está recordando a una palabra de los países del este de Europa. Más concretamente a lo que la mayoría cree que es una crema de remolacha, aunque en realidad es una sopa con base de carne y remolacha. El...