BERBERECHOS CON SPAGHETTI NERO

BERBERECHOS CON SPAGHETTI NERO

El “spaghetti nero” como lo denominan los italianos, de inmediato nos sugiere un acompañamiento marino, ya que el color negro se lo da la tinta procedente de la sepia. En las regiones del sur de Italia como Calabria o Sicilia, esta pasta suele prepararse “ai frutti di...
CHULETILLAS CON SALSA CANALLA

CHULETILLAS CON SALSA CANALLA

El verano es temporada de brasas y barbacoas. Desafortunadamente, en estos últimos tiempos nos tenemos que acostumbrar a guardar la distancia de seguridad en los eventos con familiares y amigos. ¿Qué significa esto? Para muchos que hay “barra libre de salsa barbacoa”,...
SOPA DE PESCADO Y MARISCO

SOPA DE PESCADO Y MARISCO

No han faltado dudas a la hora de poner nombre a este reconstituyente y sabroso plato, que yo creo que existe desde que existen los pescadores. La duda, surge según la región, pues tenemos pequeñas variantes y distintas denominaciónes. Quizás la de hoy se acerque más...

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