TOSTA DE HUEVOS Y ESPÁRRAGOS

TOSTA DE HUEVOS Y ESPÁRRAGOS

También podríamos llamar a este bocado muy canalla huevos “non stop” ya que es apto para tomar a cualquier hora del día, desde el desayuno, pasando por un brunch o por un divertido drunch. La base, por supuesto, son los huevos que recuerdan un poco a los Benedictine...
ENSALADILLA CON ALGAS

ENSALADILLA CON ALGAS

La ensaladilla está de moda y la Cocina es Vida lo sabe. De todas maneras, si no nos hubiéramos enterado, bastaba con hacer una ruta por el Sur de España para comprobar que todos los grandes chefs incluyen este clásico de la cocina en todas sus cartas. En un reciente...
ESCABECHE DE BERBERECHOS

ESCABECHE DE BERBERECHOS

En Galicia siempre ha existido una gran tradición de escabeches, sobre todo en verano, y ésta se ha mostrado a través de la industria conservera. Lo que fue en principio un método procedente de oriente medio para conservar las carnes, los gallegos se lo aplicaron a...
APIONABO A LA SAL

APIONABO A LA SAL

Hay veces que todo lo que está rico, no se ve. Por ejemplo, las setas están muy ricas pero para encontrarlas… Lo mismo ocurre con los espárragos silvestres, están ahí delante pero para verlos… ¡Ah! Y no hablemos de las trufas. Esas codiciadas setas que se esconden...
GULAS CARBONARA

GULAS CARBONARA

Para zanjar la polémica de que si la carbonara la hacemos con o sin nata, vamos a echar más leña al fuego y vamos a crear otra, si cabe más encendida, y es que si realmente tiene que ir con pasta, generalmente espagueti, o la podemos hacer con otros productos. En...

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