BACALAO A LA PORTUGUESA (EXPRÉS)

BACALAO A LA PORTUGUESA (EXPRÉS)

En muchas ocasiones escuchamos eso de “para comer bacalao, como en Portugal en ningún sitio”. Pero, ¿nos hemos parado a pensar cuál es la fórmula del éxito? La verdad, es que la receta que traemos hoy, no tiene una gran elaboración ni es complicada. ¿Entonces? El...
BACALAO CON PERA

BACALAO CON PERA

En muchas ocasiones discutimos acerca de que si es bueno o no tomar fruta antes de las comidas. Tenemos claro que es casi necesario tomar varias piezas de fruta al día. Desde un zumo de naranja en el desayuno, pasando por la típica manzana a media mañana para saciar...
BACALAO CON KALE Y TRUFA

BACALAO CON KALE Y TRUFA

Estamos ante una combinación en la que juntamos un superalimento, como es el kale con uno de los tesoros gastronómicos del bosque que es la trufa. Por supuesto que no nos hemos de dejar atrás el bacalao, que aparte de ser un buen corte y preferiblemente estar...
TORTILLA VAGA DE BACALAO

TORTILLA VAGA DE BACALAO

No está muy claro cuál es el concepto de tortilla “vaga” pero lo que sí os podemos decir que no es una tortilla al uso. Nos gustan mucho las de nuestro querido Sacha Hormaechea que las hace con cebolla y jamón. En este caso, usamos los ingredientes típicos de una...
BACALAO CON GUISANTES LÁGRIMA

BACALAO CON GUISANTES LÁGRIMA

Desde mi punto de vista gastronómico no hay mejor manera de celebrar la llegada de la primavera que con unos guisantes lágrima. Este vegetal, llamado el “caviar verde”, se da durante un corto periodo de tiempo en la costa norte, ya que aguanta bien el frío pero el...

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