TORTILLA VAGA DE BACALAO

TORTILLA VAGA DE BACALAO

No está muy claro cuál es el concepto de tortilla “vaga” pero lo que sí os podemos decir que no es una tortilla al uso. Nos gustan mucho las de nuestro querido Sacha Hormaechea que las hace con cebolla y jamón. En este caso, usamos los ingredientes típicos de una...
TOSTA DE HUEVOS Y ESPÁRRAGOS

TOSTA DE HUEVOS Y ESPÁRRAGOS

También podríamos llamar a este bocado muy canalla huevos “non stop” ya que es apto para tomar a cualquier hora del día, desde el desayuno, pasando por un brunch o por un divertido drunch. La base, por supuesto, son los huevos que recuerdan un poco a los Benedictine...
GULAS CARBONARA

GULAS CARBONARA

Para zanjar la polémica de que si la carbonara la hacemos con o sin nata, vamos a echar más leña al fuego y vamos a crear otra, si cabe más encendida, y es que si realmente tiene que ir con pasta, generalmente espagueti, o la podemos hacer con otros productos. En...
SISIG

SISIG

ROPA VIEJA CON PUNTO FILIPINO La gastronomía procedente del Pacífico cada vez va teniendo mayor presencia en EE.UU y de rebote a este lado del Atlántico. Las cocinas japonesa, tailandesa, hawaiana… se han ido arraigando y ahora le toca el turno a la filipina. Para...
EGGSLUT

EGGSLUT

ALVIN CAILAN, ¿SLUT? Cuando Alvin Cailan comenzó su primer viaje con la food-truck que compró con el dinero que le dieron por su coche, comenzaba también la revolución del huevo en Estados Unidos. Y es que a este californiano de ascendencia filipina lo primero que le...
EL TAMAÑO SÍ IMPORTA

EL TAMAÑO SÍ IMPORTA

HUEVO DE OCA A la hora de hablar de huevos, el tamaño sí que importa. No es lo mismo hablar de uno de avestruz, que de codorniz, de gallina o del que nos ocupa en este caso: el de oca. Aparte del tamaño, unas tres veces mayor que los de gallina, los de oca tienen la...
TRUFA, HUEVO Y PANCETA

TRUFA, HUEVO Y PANCETA

TRUFA, HUEVO Y PANCETA A principios de otoño arranca la temporada de setas más importante del año que va hasta que comienza el frío invierno. Entre estos hongos, hay unos muy preciados que no se ven y que son los que mejor aguantan el frío: Las Trufas. Las Trufas...

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