CHULETÓN DE SANDÍA

CHULETÓN DE SANDÍA

Hemos denominado a este plato con el término “chuletón”, quizás por el grosor de la rodaja y su color rojo intenso, aunque poco tiene que ver con el sabor de ese magnífico corte de carne roja o ternera. Podríamos decir que es un chuletón vegano, pues es refrescante y...
REPOLLO & REBOZUELOS

REPOLLO & REBOZUELOS

Estamos ante un plato típicamente otoñal. A primera vista nos podría recordar a un ajoarriero, pero el resultado es sorprendente, pues el repollo con las setas adquiere un carácter elitista que podría funcionar con las mejores piezas de caza asadas, un cordero lechal...
PANZANELLA TOSCANA

PANZANELLA TOSCANA

Estamos ante una ensalada de origen italiano, más concretamente de la región de la Toscana, compuesta por los productos más representativos de la agricultura de la zona. En realidad, si le añadiéramos un poco de ajo y pimiento y trituráramos todo estaríamos ante algo...
GREEN BORSCH CON GRELOS

GREEN BORSCH CON GRELOS

La idea surge de querer hacer una reconfortante sopa caliente para el frío invierno, partiendo de un caldo de cocido, pero dándole un toque distinto. Pensamos en un borsch, del cual ya tenemos publicada en La Cocina es Vida la receta, avanzamos por ese camino y...
ZANAHORIAS CON HUMMUS DE PIPAS

ZANAHORIAS CON HUMMUS DE PIPAS

¿Sabías que la zanahoria no fue de color naranja hasta el siglo XVI? Fueron los agricultores holandeses los que hicieron una selección de estas raíces comestibles, como homenaje a la casa real de Orange, que tiene el naranja como color emblema. Pero su procedencia...

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