


PERCEBES EN ESCABECHE
Cuando hablamos de percebes, de inmediato nos viene a la cabeza la palabra riesgo. Riesgo que corren a diario todos los “percebeiros” para colocar este solicitado marisco en nuestras mesas, y poder disfrutar del sabor a mar intenso que se acumula en las rocas y...
NÉCORAS PICANTES A LA BRASA
En más de una ocasión nos hemos atrevido con la polémica utilización de materias primas de excelente calidad, como puede ser el marisco gallego, en elaboraciones foráneas como un Chili crab, un Lobster roll o incluso unas Almejas al curry. La verdad es que, si las...
ARROZ CON LUBRIGANTE (BOGAVANTE) #yomequedoencasacocinando
ARROZ CON LUBRIGANTE (BOGAVANTE) Estamos ante una receta muy popular, pero que no viene de más recordar y más de cara al verano. En realidad lubrigante es la denominación que se le da en Galicia al bogavante. Estos “bichitos”, no son difíciles de encontrar, pero para...