


CHIPIRONES CON SOBRASADA
La cocina mediterránea suele ser de ingredientes sencillos pero de resultados sorprendentes. Uno de estos platos podrían ser estos chipirones con sobrasada, típico mar-montaña en el que además usamos un ingrediente típico de Las Baleares incluso con IGP: la sobrasada....
PULPO A LA VINAGRETA
Si vas a Lisboa no te puedes perder ir a cenar a Tapisco. Este local, del dos estrellas Michelín Henrique Sà Pessoa posee una barra donde vas viendo en directo todos los platos que se van sirviendo. En nuestra visita, tuvimos la oportunidad de ver cómo salía un plato...
PATATAS ASADAS CON CRÈME FRAÍCHE
Estamos ante una receta en la que gran parte del éxito viene determinada por la calidad de las patatas. Yo suelo elegir patata gallega variedad kenebec que encuentro en el Gadis, aunque la verdad en la sección de frutería hay muchas otras donde elegir dependiendo del...
RODABALLO CON BEURRE BLANC AL ESTRAGÓN
A pesar del nombre, la elaboración de este plato es sencilla, ya que la “beurre blanc” es una salsa francesa que traducido literalmente podría ser algo así como “mantequilla blanca”. Es una salsa que va muy bien con todo tipo de pescados y nosotros, para hacerla un...