por Marco | Oct 30, 2021 | Carrusel, General, Qué comemos, Qué enredamos, Seguimos
Son ríos de tinta los que se han vertido hablando de Fismuler, Nino Redruello, el Escalope Armando y la tarta de queso. Incluso yo, le he dedicado una página en el suplemento Hum! de La Voz de Galicia tras haber estado en el restaurante madrileño. Durante la pandemia,...
por Marco | Oct 28, 2021 | Carrusel, General, Qué comemos, Seguimos
Hay ciertos pescados que nada más nombrarlos, de inmediato se nos vienen a la cabeza dos maneras de prepararlos: o a la gallega o en caldeirada. Uno de ellos es la raya, ese pecado gelatinoso de la familia de los tiburones, que tiene cartílagos en vez de espinas, lo...
por Marco | Sep 30, 2021 | Carrusel, General, Qué comemos, Seguimos
Estamos acostumbrados a hacer pescados como lubina o dorada a la sal, es decir, cubriendo las piezas completamente de sal y posteriormente horneándolas. Los resultados son unas cocciones en su punto conservando toda la jugosidad de las piezas y todos los aromas, ya...
por Marco | Jul 22, 2021 | Carrusel, General, Qué comemos, Seguimos
La aceituna es uno de los productos más representativos de la dieta mediterránea. Su presencia en recetas de pastas y pescados es una constante sobre todo en la cocina griega e italiana. A pesar de que existen numerosas variedades, las aceitunas negras son ideales...
por Marco | Jun 17, 2021 | Carrusel, General, Qué comemos, Seguimos
Si vives en el norte de la península probablemente habrás visto pocos ejemplares de este pescado llamado lorito o galán, que por su aspecto pegaría más en un acuario que en una pescadería. También es conocido como raor (navaja en mallorquín) pinta, roso, pámpano o...
por Marco | May 19, 2021 | Carrusel, General, Qué comemos, Seguimos
La caballa, el verdel, la “xarda”, como la llaman en Galicia, es un pescado azul de temporada de un precio muy asequible que para muchos pasa desapercibido. Quizás sea por la cantidad de espinas que tiene que lo hacen incómodo a la hora de limpiarlo, sobre todo en...
Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.