SALMONETES CON KALAMATA

SALMONETES CON KALAMATA

La aceituna es uno de los productos más representativos de la dieta mediterránea. Su presencia en recetas de pastas y pescados es una constante sobre todo en la cocina griega e italiana. A pesar de que existen numerosas variedades, las aceitunas negras son ideales...
LORITOS FRITOS

LORITOS FRITOS

Si vives en el norte de la península probablemente habrás visto pocos ejemplares de este pescado llamado lorito o galán, que por su aspecto pegaría más en un acuario que en una pescadería. También es conocido como raor (navaja en mallorquín) pinta, roso, pámpano o...
GUISO DE CABALLA RAS EL HANOUT

GUISO DE CABALLA RAS EL HANOUT

La caballa, el verdel, la “xarda”, como la llaman en Galicia, es un pescado azul de temporada de un precio muy asequible que para muchos pasa desapercibido. Quizás sea por la cantidad de espinas que tiene que lo hacen incómodo a la hora de limpiarlo, sobre todo en...
MANITAS DE CORDERO AL CURRY

MANITAS DE CORDERO AL CURRY

Las manitas de cordero lechal, como plato de la casquería popular, se suelen preparar con salsas tradicionales con tomate, vino blanco, pimentón… En fin, de manera similar a otras piezas de casquería. La pregunta es, que si hay muchas recetas de cordero al curry,...
HAWAIIAN CHICKEN PINEAPPLE

HAWAIIAN CHICKEN PINEAPPLE

Bueno, no os asustéis. Bajo este rimbombante nombre inglés se esconde un pollo de aspecto tropical, pero que está buenísimo. La elaboración es fácil y la piña es fundamental para obtener un resultado óptimo. También la piña fue una fruta que ayudó al desarrollo de...
PATO CON ZANAHORIA

PATO CON ZANAHORIA

En cocina, cuando hablamos de aves de inmediato se nos viene a la cabeza el pollo. Es posible que también se nos venga el pavo, la codorniz y las típicas aves de caza como la perdiz o el faisán. Pero hay una que es muy sabrosa, que siempre tenemos abandonada como si...

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