GILDA

La Gilda, el pintxo más sencillo y que encontramos en casi todas loa barras de Euskadi y Navarra, se podría decir que es más simple que el ¨mecanismo de una piruleta¨ pues se trata de ensartar algo comestible en un palo. Pero al igual que su origen dicen estar en la película del mismo nombre, por ser verde, salada y algo picante, Gilda es un personaje sofisticado y esa sofisticación vamos a tratar de dársela con estas presentaciones.

Necesitamos Guindillas de Ibarra (si es posible con el sello de calidad “Eusko Label”), anchoas del Cantábrico y como en “Ocho apellidos Vascos”, hoy la cosa va de cine, le daremos el toque andaluz con una aceituna manzanilla con hueso.

GILDA & IDIAZABAL 1

En un caso la acompañamos con queso D.O.P Idiazabal (Origen País Vasco y Navarra) para reforzar su carácter Vasco-Navarro y en el otro las presentamos en un pequeño bote de vidrio con AOVE para reforzar su carácter andaluz.

GILDA 1

No es casualidad que su director, Glenn Ford, cuando recibió el premio Donosti del Festival de cine de San Sebastián en 1987 y eligiera, de entre su extensa cinematografía, que se proyectara Gilda para el homenaje.

GILDA & IDIAZABAL

 

GILDA

#aperitivo #canape #fiesta

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