SPARKLING COFFEE

SPARKLING COFFEE

Hemos pasado de tomar esta bebida prácticamente sin darle importancia a escuchar todo tipo de tesis acerca de su origen, que la verdad. me hacen sentir un poco abrumado Básicamente, estamos hablando del café con hielo de toda la vida. ¿Qué ocurre? que en vez de...
CROISSANT A LA ESPAÑOLA

CROISSANT A LA ESPAÑOLA

El croissant, como la mayoría de recetas culinarias, tiene un origen incierto y con muchas leyendas alrededor. Yo me quedo con la de Kulczycki que cuenta que cuando los vieneses se encontraban sitiados y estaban a punto de rendirse, consiguió traspasar el cerco del...
BEURRE BORDIER

BEURRE BORDIER

Con la mantequilla francesa elaborada por Jean-Yves Bordier tendremos un problema y es que una vez que probemos este oro graso, descubriremos que al resto de las mantequilla les falta algo. La verdad que encontramos grandes elaboradores de este derivado lácteo a lo...

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