FRITURA DE CAMARÓN

Para todos aquellos que les encanta el marisco pero no les gusta pelarlo, aquí está la solución: Fritura de Camarón. Si ya de por sí los camarones cocidos son muy sencillos de hacer, a medida que van siendo más pequeños nos van resultando más difíciles de comer. Para estos crustáceos de menor tamaño, que suelen ser también de menor precio, una solución rápida es freírlos. Hemos de tener cuidado que el arpón, es decir, la lanza que sobresale de la cabeza sea muy pequeña, para no hacernos daño a la hora de degustarlos, pues los comeremos enteros y sin pelar.

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INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

250 g de camarón muy pequeño
50 g de harina de trigo
50 g de harina de maíz
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN

Comenzamos enharinado los camarones. Para ello hacemos la mezcla de las harinas y un poco de sal, la depositamos en una bolsa junto con los camarones, la cerramos y agitamos hasta que todos los camarones estén recubiertos de harina. En un colador los movemos para retirarle el exceso de la mezcla. Si no queremos hacer la mezcla, en el súper podemos encontrar harina para fritura de pescado Santa Rita.
En una sartén o freidora ponemos abundante aceite de oliva y cuando alcance la temperatura de 180 ºC echamos los camarones y los mantenemos hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente un par de minutos. Los retiramos con una espumadera a un papel de cocina para que absorba en exceso de aceite.

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PRESENTACIÓN

En un plato, exprimimos una rodaja de limón por encima. Un entrante rápido y una manera distinta de comer camarones.

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#marisco #aperitivo

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