Bueno, no os asustéis. Bajo este rimbombante nombre inglés se esconde un pollo de aspecto tropical, pero que está buenísimo. La elaboración es fácil y la piña es fundamental para obtener un resultado óptimo. También la piña fue una fruta que ayudó al desarrollo de Hawai a mediados del siglo pasado. La plantación de Dole, en Ohau, es la segunda atracción turística más importante de la isla. Así que no hacen falta muchas explicaciones para deducir porqué este plato es uno de los más emblemáticos de este archipiélago del Pacífico. Posteriormente, las plantaciones de piña se han extendido por Centroamérica y en la actualidad, Costa Rica es uno de los mayores productores. El otro día en el Gadis, nos llamó la atención la cantidad de piñas que tenían en la frutería, así que comenzamos a mirar las etiquetas y nos encontramos con esta Dole, que de inmediato nos inspiró una parrilla con pollo y piña estilo Hawai. ¿Qué no tenéis brasas? No os preocupéis pues también funciona a la plancha, eso sí, siempre con un buen marinado. ¡Aloha! Aquí os dejamos esta sencilla pero sabrosa receta.

INGREDIENTES 

2 Pechugas de pollo

50 ml de salsa de soja.

50 ml de leche de coco.

50 ml de jugo de piña.

50 g de azúcar moreno.

El jugo de una lima.

2 cucharadas de kepchup.

2 Dientes de ajo picados.

1 Cucharada de jengibre fresco rallado.

1 cucharada de aceite de sésamo.

1 cucharadita de Sriracha.

Cilantro picado

Una piña fresca

ELABORACIÓN

La elaboración es tan sencilla como mezclar todos los ingredientes en un bol, excepto el cilantro y la piña y dejar las pechugas previamente saladas macerar durante toda la noche en el frigorífico. La piña, la pelamos y la cortamos en rodajas tratando de recortarle la parte central. Ya sólo nos queda poner las pechugas a la brasa (puede se a la plancha o al grill) y tostarlas mientras le vamos dando la vuelta y las vamos pintando con la marinada. Cuando estén bien tostadas, hacemos la misma operación con las rodajas de piña hasta que estén doradas. Es importante pincelarlas con el jugo de vez en cuando.

PRESENTACIÓN

Ya sólo nos queda pone todo en una bandeja y espolvorear abundantemente con cilantro. En esta ocasión, tostamos una lima partida al medio para reforzar el aroma cítrico y nos decidimos por un arroz basmati con unos chiles para darle un toque picante. Ahora ya sabemos porqué los americanos eligen Hawai como destino turístico y gastronómico. ¿Te apuntas?

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