por Marco | Ago 16, 2018 | Carrusel, General, Qué comemos, Qué quemamos, Seguimos
Durante los meses de verano, con las vacaciones, el ritmo de trabajo baja en todos los sectores excepto en el de restaurantes de lugares costeros y chiringuitos, que funcionan a toda máquina. Recientemente fui a un hipermercado y entre la bajada de ritmo de los...
por Marco | Ago 8, 2018 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos, Qué quemamos
Sí, me arriesgo a que los puristas del “Pulpo a la Gallega” o “A Feira” me digan que me faltan tres hervores, pero esta combinación de ingredientes tenía muchas ganas de hacerla y es que hay algunos países en los que el valor que le dan al chorizo es equiparable al de...
por Marco | Jun 28, 2018 | Carrusel, General, Qué comemos, Qué quemamos, Seguimos
Tomahawk es el nombre del hacha que utilizaban los indios Sioux como objeto arrojadizo o para el combate cuerpo a cuerpo. Debido a su forma, el corte de carne que pondremos a la parrilla se llama de la misma manera, ya que nos recuerda al objeto-arma de estos nativos...
por Marco | May 3, 2018 | Carrusel, General, Qué enredamos, Qué quemamos
Tosta, pincho, tapa… Vamos a llamarlo como queramos en función del tamaño. En realidad las tres denominaciones corresponden a una rebanada de pan con algo de comida por encima. No nos hemos complicado mucho la vida con los ingredientes, aunque sí con la elaboración...
por Marco | Abr 5, 2018 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos, Qué quemamos
Muchas veces hemos escuchado eso de que si las sardinas escasearan tendrían el precio del besugo. La verdad es que cada vez hay menos sardinas y si no llegan a alcanzar un precio tan elevado, como mínimo, vamos a asistir a unas temporadas más cortas por las vedas que...
por Marco | Nov 9, 2017 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos, Qué quemamos
¡Ostras con chorizo es muy castizo! La idea viene de un viaje a California, concretamente de una visita a Tomales Bay, al Norte de San Francisco, donde hay varias compañías que crían las ostras en las orillas del Pacífico y alrededor de estas han surgido una serie de...