por Marco | Jul 19, 2018 | Carrusel, Empezamos, General
Como la mayoría de los pescados, al Engraulis encrasicholus, le cambian la denominación según la zona geográfica o según la elaboración. Incluso en broma, es el gentilicio de los habitantes de Málaga también conocidos como “boquerones”. Pero de esta especie, muy...
por Marco | Dic 8, 2017 | Carrusel, Empezamos, General, Qué enredamos
Aunque el plato suena a Italia, estamos hablando de un ingrediente que ya se usaba desde la antigua Grecia con distintos cereales y a raíz del descubrimiento de América se comenzó a hacer con maíz, que es tal y como la conocemos ahora. A pesar de que su origen está en...
por Marco | Feb 22, 2017 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos, Qué enredamos
PIZZAS CON PAN HINDÚ NAAN Toca enredar con el pan de procedencia asiática denominado Naan y cada vez más conocido en occidente. Se suele hacer en países del este asiático y básicamente es un pan de forma plana, a pesar de llevar levadura y estar cocido en horno. En...
por Marco | Nov 9, 2016 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos
CARPACCIO DE VIEIRA Ya hemos hablado en otra ocasión de que los carpaccios no han de ser exclusivamente de carne. Vamos a hacer uno con un producto tan gallego como puede ser la vieira, aunque con una puntualización. La vieira también se da en el mediterráneo y es del...
por Marco | Sep 27, 2016 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos
No vamos a entrar en complicaciones con elaboraciones mediterráneas de pulpo seco, donde aún continúan con esta tradición, aunque si como ocurría hace años, que no existían los congeladores, no tendríamos más remedio que secarlos para conservarlos. Como contrapartida,...