REPOLLO & REBOZUELOS

REPOLLO & REBOZUELOS

Estamos ante un plato típicamente otoñal. A primera vista nos podría recordar a un ajoarriero, pero el resultado es sorprendente, pues el repollo con las setas adquiere un carácter elitista que podría funcionar con las mejores piezas de caza asadas, un cordero lechal...
SOLOMILLO A LA SAL

SOLOMILLO A LA SAL

Estamos acostumbrados a hacer pescados como lubina o dorada a la sal, es decir, cubriendo las piezas completamente de sal y posteriormente horneándolas. Los resultados son unas cocciones en su punto conservando toda la jugosidad de las piezas y todos los aromas, ya...
DIVINO STEAKHOUSE

DIVINO STEAKHOUSE

Una de las acepciones de la definición del adjetivo “divino” en el diccionario de la RAE es “muy excelente, extraordinariamente primoroso” además de la de “perteneciente o relativo a dios”. Eso es lo que apreciamos en Divino Steak House localizado en O Burgo (A...
MILLO ORZÁN – CHEF MONCHO MÉNDEZ

MILLO ORZÁN – CHEF MONCHO MÉNDEZ

Podríamos decir que el chef Moncho Méndez hace en Millo una cocina que representa la evolución del producto gallego con unas elaboraciones muy cuidadas. Quizás el haber estado fuera de Galicia en ciudades como Londres o Barcelona ha influido a la hora de valorar más,...
CROISSANT A LA ESPAÑOLA

CROISSANT A LA ESPAÑOLA

El croissant, como la mayoría de recetas culinarias, tiene un origen incierto y con muchas leyendas alrededor. Yo me quedo con la de Kulczycki que cuenta que cuando los vieneses se encontraban sitiados y estaban a punto de rendirse, consiguió traspasar el cerco del...

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