COLIFLOR A LA BRASA

COLIFLOR A LA BRASA

COLIFLOR A LA BRASA Los vegetarianos están de enhorabuena pues ya tienen su espacio en la barbacoas con este plato. A la hora de reunirnos en torno a unas brasas no todo tiene por que ser carne o pescado. Con este corte de coliflor para la brasa podemos suscitar tales...
HIGOS A LA BRASA

HIGOS A LA BRASA

HIGOS A LA BRASA Tradicionalmente hemos identificado la cocina a la brasa con productos salados y son pocos los dulces que salen de las barbacoas. Para romper con esta tendencia hoy presentamos un postre muy veraniego con higos o brevas, que nos va a servir para...
ENTRECOT «ENTRE TABLAS»

ENTRECOT «ENTRE TABLAS»

ENTRECOT «ENTRE TABLAS» Los empates en ajedrez se llaman tablas. Si cogemos un entrecot y lo metemos entre tablas, estaremos poniendo a la carne en un empate entre una cocción directa a la barbacoa y una cocción indirecta. Para darle un toque más interesante, vamos a...
CODORNICES EN ARCILLA

CODORNICES EN ARCILLA

CODORNICES EN ARCILLA Por todos son conocidos los papillotes, ya sean de papel de aluminio o papel sulfurado, que preservan todos los jugos de la pieza al hornearla evitando que se seque. Lo que es menos conocido es un papillote de arcilla, que a la vez que evita la...

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